白凉粉与淀粉有什么区别

性质不同。白凉粉是使用一种叫做凉粉草植物经过特殊处理后制作而成的，而淀粉的制作方法有很多，如土豆制作而成的淀粉、玉米制作而成的淀粉、绿豆制作而成的淀粉等等。白凉粉使用时将其放入沸水中煮熟后，待其冷却凝固就会变成q弹类似于果冻的固态状。