牛腩粉是用什么粉做的

细米粉。牛腩粉不能用一般的细米粉，做牛腩粉的细米粉要用上好白粘米做的细米粉味道才会够爽滑，一般的细米粉没有那么好的口感，还会粘牙。细米粉要煮之前用冷水泡软，煮粉时不能太久，只需要在沸水里涮一分钟左右。