炒回锅肉需要把肉先煮熟吗

不需要。炒回锅肉直接用生肉就可以，用煮熟的肉去炒，反而会导致里面的一些成分流失。不过在用生肉炒回锅肉的时候，要多炒一段时间，并且锅的温度要高，这样才能保证肉被炒熟，同时是味道更加进入肉里面，同时也需要不断翻炒，防止肉粘锅。