凉拌鞭炮笋前要煮吗

需要。鞭炮笋是一种海藻，一般新鲜海藻不需要水煮，但鞭炮笋有蜡质层，用水煮后口感更好。若水煮时用中到大火，煮5分钟即可，不能煮太久，不然就失去脆爽的口感；若是小火，可煮10-15分钟。另外，捞出后尽快用凉开水淋一遍，散去余热，使鞭炮笋保持脆爽的口感。