毛氏红烧肉的来历是什么

毛氏红烧肉是毛主席爱吃的一道菜，这道菜自始至终没有用一滴酱油，都是用糖上色。毛氏红烧肉也因为没有酱油远近闻名，肉的选择也很关键。这种红烧肉主要是南方的美食，肉看起来很有弹性，入口即化，没有任何油腻感。