茭白可以煮汤吗

可以。茭白里面含有较多的草酸，而草酸需要高温加热才能去除，在炖汤前可以用开水焯一下茭白。茭白可以做茭白排骨汤，茭白切成块儿放入开水中煮一下捞起来控水备用，然后将排骨也焯水一遍再冲干净，准备好其他需要的配菜，汤锅中煮水开了之后先放排骨、姜、其他配菜大火煮上十五分钟到二十分钟，再放入茭白转小火炖半小时，然后调味出锅即可。