怎样制作葡萄酒
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葡萄酒的制作需要进行采摘,分拣,去皮,发酵等几个步骤。
1、首先将坏的葡萄分拣出去,通常选紫色的葡萄水分更多,口感更甜,而且出酒率也高。
2、去梗破粒,用清水清洗干净,接下来压榨成汁,再发酵3到6个星期,在发酵过程中,葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的葡萄酒。
3、有一个放糖的步骤,可以促进葡萄分解发酵,度数高可以多放,低可以少放,最后装罐密封。
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