文蛤煮不开是死了吗

是。死掉的文蛤煮好以后就不会开口。煮文蛤时，煮的时间不够，文蛤也不会煮开，需要酌情增加煮制的时间。文蛤煮好以后，没有开口，可以用小刀撬开，肉质没有改变，也没有腐烂的味道，可以食用，若文蛤的肉质改变，带有腐烂的异味，则不能继续食用。