蒸饺适合用什么水和面
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温水。用热水和面,面皮会是烫面;用冷水就会导致蒸饺饺子皮又比较硬,影响口感。蒸饺成熟时间的长短取决于饺子的馅料以及火候的大小,若火候较大且饺子馅为素馅,则大约十分钟即可蒸熟。蒸时可以在蒸笼上刷一层油,以防蒸饺粘连在蒸格上。
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温水。用热水和面,面皮会是烫面;用冷水就会导致蒸饺饺子皮又比较硬,影响口感。蒸饺成熟时间的长短取决于饺子的馅料以及火候的大小,若火候较大且饺子馅为素馅,则大约十分钟即可蒸熟。蒸时可以在蒸笼上刷一层油,以防蒸饺粘连在蒸格上。