炖鸡块可以放大料吗
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可以放。但是清汤炖鸡块最好不要放大料,鸡块本来就有鲜味,放大料炖鸡块会掩盖住原本的味道,只需放些葱、姜、盐味道就一斤很鲜美了。特别是不要放白芷、桂皮、八角,这三种大料味道比较浓,容易遮盖原本的味道。做红烧或香酥鸡块就可以放大料,用来增色增味。
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炖鸡
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可以放。但是清汤炖鸡块最好不要放大料,鸡块本来就有鲜味,放大料炖鸡块会掩盖住原本的味道,只需放些葱、姜、盐味道就一斤很鲜美了。特别是不要放白芷、桂皮、八角,这三种大料味道比较浓,容易遮盖原本的味道。做红烧或香酥鸡块就可以放大料,用来增色增味。