一斤肉丸子要放多少淀粉

50-75克。制作肉丸子时，一斤肉馅，需要添加50~75克的淀粉，150-250克的精水，5-15克的食用盐。制作肉丸子使用的淀粉，可以选择玉米淀粉，做出来的肉丸子质地会更蓬松，口感也会更好。制作肉丸子没有玉米，也可以用土豆淀粉、番薯淀粉等代替。