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苹果削皮不吃为什么会变色

苹果削皮不吃为什么会变色

苹果中含有鞣酸物质,削皮后会和空气中的氧气结合,产生化学反应,氧化变色。苹果削皮后,需要尽快食用,口感会更好。保存削皮苹果时,可以将削皮后的苹果浸泡在糖水、蜂蜜水柠檬水、纯净水中,这样既可以避免苹果氧化,也能削皮延长苹果的保存时间。

苹果削皮不吃为什么会变色
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