茭白的口感是脆的吗

是。烹饪后的茭白口感偏脆，质地不会特别软。茭白一般指菰，别名菰笋、茭儿菜、菰实、高笋、茭草等，原产中国及东南亚，是常见的水生蔬菜。茭白的烹饪方式多样，可以凉拌、红烧、炒制、油焖等。茭白炒着吃时，可以用于制作茭白炒鸡蛋、茭白炒肉、茭白炒胡萝卜、茭白炒虾仁等美食。