花甲焯水是凉水下锅还是热水下锅
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热水。花甲焯水时,将花甲清洗干净,沸水下锅,焯水3-5分钟即可。花甲焯水的时间不宜过长,以免花甲的肉质过老,说起来影响口感。清洗花甲时,可以将花甲放在盐水中,添加几滴香油,搅拌后浸泡1-2个小时,再用清水反复冲洗干净即可。花甲可以用于制作爆炒花甲、香辣花甲等美食。
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热水。花甲焯水时,将花甲清洗干净,沸水下锅,焯水3-5分钟即可。花甲焯水的时间不宜过长,以免花甲的肉质过老,说起来影响口感。清洗花甲时,可以将花甲放在盐水中,添加几滴香油,搅拌后浸泡1-2个小时,再用清水反复冲洗干净即可。花甲可以用于制作爆炒花甲、香辣花甲等美食。