折耳根和什么一起凉拌好吃

盐，酱油，醋，香油，糖，辣椒，蒜泥等等。折耳根在处理的时候，要将其较老的根茎去除，用清水反复冲洗将其表面的泥沙去除，折耳根清洗后直接拌上佐料即可食用。拌好的折耳根可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏保存，可以保存五天左右，在食用时，可以先闻一下是否有异味，出现异味不能食用。