天然果冻的做法 掌握四点做冰爽Q弹的天然果冻 天然果冻怎么做
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“炎热的夏天,
一款冰爽Q弹的果冻,
不仅外观晶莹剔透,
色泽鲜艳,口感软滑,
还能给我们带来丝丝凉意。
但是,
外面卖的果冻添加剂都好多,
还是自己在家用新鲜水果做滴,
不加添加剂,
纯天然营养又健康。
而且看着果冻慢慢凝结的过程,
也是一种享受。
自己做的果冻,
果香浓郁、滋味醇正,
颤巍巍的来上一大口,
Q弹的口感瞬间在齿间跳动。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
天然果冻的做法步骤
1、1、将吉利丁片提前用冷水泡软,小锅里放入蓝莓,倒入细砂糖。
2、2、挤入柠檬汁,倒入清水,小火加热,糖水变红就离火。
3、3、将加热好的混合汁过滤,滤出蓝莓,放入提前泡软的吉利丁片,搅拌均匀放凉。
4、4、混合汁倒进果冻瓶中,第一次只倒入1/3,然后放入蓝莓,放入冰箱中,冷藏成型后再倒入剩余的混合汁,放入剩余的蓝莓冷藏。
小窍门
1、蓝莓煮的时间不要过长,看到液体变红就可以,否则蓝莓容易破裂。
2、混合汁倒进果冻瓶或模具中,不要一起全部倒入,可以分次加入,凝固后再加下一次,,这样可以让水果均匀分布。
3、如果赶时间可以放进冰箱冷冻半小时即可成型。
4、如果使用模具,尽量不要用太多花纹的模具,不容易脱模。
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