蛏干猪蹄汤怎么做-蛏干猪蹄汤的做法
- 汤羹
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“猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质,最后用盐提鲜调味,成品软烂鲜香,再和蛏干一起煲炖,口感一绝。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛏干猪蹄汤的做法步骤
1、猪蹄去毛洗净,剁成小块,用白醋水浸泡20分钟;浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后,捞出洗净备用;
2、蛏干温水泡发20分钟,泡好后除去沙包,淘洗2遍;
3、锅内加水,放入处理好的主料、调料(盐除外);
4、盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
5、待烹饪结束后,加入盐即可食用。
小窍门
1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味;
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味;
3、蛏干泡发中途换2次水,一定要发透;
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
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