木瓜猪蹄汤怎么做-木瓜猪蹄汤的做法
- 汤羹
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“酸木瓜是云南特产同时也是一味中药,具有较高的营养价值和药用价值,味道酸香,这种酸木瓜有强身健体、袪风除湿、保肝益肾、强筋壮骨、舒经活络、消除疲劳等功效。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
木瓜猪蹄汤的做法步骤
1、把买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块,然后冷水下锅,放入两匙料酒将猪脚焯一下。把焯好水的猪蹄用水清洗一下,把表面的浮沫清洗干净。猪脚焯一下水可以去除猪脚的异味。
2、把洗好的猪脚放入煮锅里,加入适量的水,放入一块拍散的姜块和一个草果,草果也用刀背拍一下,将草果拍开,这样煮的时候草果的香味才会更多的出来。
3、水开后,改小火煮两小时,两小时后猪脚已经煮至软烂,这时取半个木瓜切成薄片。
4、放入切好的木瓜片煮五分钟,新鲜木瓜容易煮熟,不用长时间煮。如果是用晒干的木瓜片,则需要煮半小时。
5、放入适量的盐和少许的味精调味后就可以盛出来食用,汤汁咸酸,放少许的味精可以增加鲜味,让酸味更柔和一些。
6、成品图。
小窍门
1、酸木瓜的用量按个人的喜好放入,喜酸者可以多放一些,反之则少放。
2、没有新鲜木瓜,可以网购干木瓜片,效果是一样的。
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