⟩ ★口口牛排 7 芦笋炒牛肉怎么做-芦笋炒牛肉的做法 芦笋炒牛肉 ⟨ +干酪
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“为什么不直接炒芦笋牛肉丝?芦笋质地较硬,搭配瘦牛肉丝一起,嚼起来太硬不讨喜。加上切碎后,更适合搭配融化的干酪,方便看电视拌饭吃。
图片附上两种选择︰加干酪与不加干酪。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芦笋炒牛肉的做法步骤
1、牛肉切成四方丁,加入腌料腌10分钟,放入白粉抓匀,下锅前淋油1小匙★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切),肉的硬度最易下刀。
2、芦笋切小段,大蒜切片,备用
3、起油锅煎香蒜片(见焦黄推至锅边),下牛肉翻炒至半熟
4、将牛肉盛出备用
5、锅中放少许水煮滚,下芦笋煮熟,倒掉水分
6、牛肉回锅拌炒均匀,加盐、黑胡椒调味即成,熄火
7、先盛一半装盘,放一片干酪,另一半装盘;再一片干酪,上菜。
8、★干酪以刀背画出长条,交叉排上,微波炉中火30秒即融化完全。
小窍门
★牛肉先腌(+酱油米酒)入味,再洒太白粉吸汁,最后裹油防黏锅,随手就能烹出多汁弹嫩牛。
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