虾仁瓤鸡腿怎么做-虾仁瓤鸡腿的做法
- 热菜
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“虾仁瓤鸡腿,味道特别鲜美,虾仁和鸡肉融入在一起,鲜嫩润滑,美味无比。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁瓤鸡腿的做法步骤
1、鸡腿洗净后,沥干水分,用盐3克,生抽2调羹,料酒一调羹,柠檬片2片进行腌制8小时以上,
2、虾仁洗净后用吸油纸吸干水分
3、剁成虾泥,用料酒,白胡椒粉,生粉,盐,拌合后,用手拿起虾泥摔打成粘性。
4、用刀把鸡腿切开上半部分之后,剔骨,然后斩断骨头,留下面一断。
5、用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里
6、冷水放在蒸锅上,上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。
7、待凉凉,去点上面的姜丝和葱段
8、锅内待油温升至5分热时,把鸡腿皮朝下过油。
9、待皮金黄色就好了,捞起放在吸油纸上吸油,就可以了
10、装饰的西兰花用沸水烫一下就好了
小窍门
食材已近蒸熟了,过油就可以了,控制油温哦。
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