清蒸鲈鱼的做法 简单美味---清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼怎么做
- 热菜
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“清蒸鲈鱼的,烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、材料准备好~鱼在超市买的时候已经让人宰杀好,回来洗干净
2、葱姜切成细丝
3、鲈鱼斜切划刀,2面都划
4、用盐和胡椒粉和料酒仔细的抹到鱼身上,里外均匀抹上后,把葱姜丝塞进切口和鱼肚子~~
5、蒸锅内水烧开,蒸10分钟~蒸好后水倒掉,蒸鱼豉油兑清水后浇入,再大火蒸3分钟~
6、蒸锅内水烧开,蒸10分钟~蒸好后水倒掉,蒸鱼豉油兑清水后浇入,再大火蒸3分钟~
7、锅内入油,油热后放入花椒,青椒丝~将热油淋到蒸好的鲈鱼上
8、成品图~屋内光线不好,就直接在厨房拍照了
小窍门
1鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌,料酒可以去腥,盐可以入味,先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味
2蒸完鱼的汤汁很腥,一定要倒掉后再浇热油和料汁
3据说蒸鱼的时间比例是1:1,即1两鱼:1分钟~这样蒸出来的鱼肉嫩~
4关火后不要立即拿出~可以稍微虚蒸下
5我们家鱼盘太大,放不进蒸锅,所以先在盆里蒸好后,转入鱼盘的~
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