莴苣肉丝怎么做-莴苣肉丝的做法
- 热菜
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“莴笋以其独有的清香,深受食客的青睐,它含钾量较高,有利于减少心脏的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。其碘元素它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴苣含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长,莴苣和猪肉在一起,菜品清淡爽口,老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莴苣肉丝的做法步骤
1、猪里脊肉切丝,加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀,腌制十分钟。
2、莴苣切丝备用。
3、水发木耳撕成小块。
4、葱切马蹄片,姜切丝,蒜切片,备花椒和干红辣椒。
5、热锅凉油,快速将肉丝滑散,盛出。
6、重新起锅,花椒辣椒葱姜爆香,加入莴苣丝,加入食盐,爆炒两分钟。
7、加入肉丝和少量清水,大火翻炒。
8、加入蒜片,翻炒,水淀粉勾芡,淋入香油。
9、出锅装盘。
10、放大近图,胃口大开。
小窍门
肉丝要提前腌制,准备其他食材,然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中,要加适量清水(一碗底),保证不糊锅,最后水淀粉勾芡。
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