杏胞菇豆仁炒鸭珍的做法 家常快手菜——杏胞菇豆仁炒鸭珍 杏胞菇豆仁炒鸭珍怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏胞菇豆仁炒鸭珍的做法步骤
1、原食材图。
2、用清水加点白醋或盐洗干净鸭珍。
3、可以将鸭珍内朝下,去掉老皮。
4、先横向剞刀。
5、再竖着切片。
6、将杏胞菇切丁。
7、坐锅炒香生姜和葱、蒜。
8、加入鸭珍,炒至变色时加入料酒、少许陈醋。
9、加入毛豆仁炒匀。
10、毛豆仁炒匀至变色,加入杏胞菇。
11、加入适量热水,加少许老抽、白糖,拌匀,转小火。
12、焖至豆子熟透即可,加盐和葱叶,炒匀。
13、加少量水淀粉,炒匀即可出锅。
小窍门
1、喜欢辣的加上干椒爆锅更有味。
2、鸭珍也可以切小片,切花片的话,不去老皮更好切,不过就是更有嚼劲喽。
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