白切鸡的做法 鲜甜美味【白切鸡】 白切鸡怎么做
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“广东口味清淡,喜欢原汁原味的做法,来保持食材的鲜美,广东名菜,白切鸡,不折腾,关键还特美味,过年在家扮大厨,必会!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白切鸡的做法步骤
1、鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
2、烧一锅水开后放入葱姜片,鸡放入锅中,没过鸡身这个样子,放少许料酒
3、盖上锅盖,中火煮15分钟,翻身继续煮上5分钟
4、鸡捞出,放入冰水冷却,斩件
5、蒜蓉剁细
6、姜刮皮剁细
7、蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料,鸡肉蘸料开动!!!
小窍门
1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火,要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块,这样鸡肉不会散,皮才不会破哈
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