鲜香鸡肉卷的做法 换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷 鲜香鸡肉卷怎么做
- 凉菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜香鸡肉卷的做法步骤
1、鸡腿洗净放锅内加水和料酒烧温热泡一下,不必烧开。
2、提出腿骨,骨头可炖菜吃。
3、去骨的鸡腿肉放保鲜袋加生抽(1勺半)、盐、葱姜和花椒揉一会放冰箱冷藏4小时以上。
4、腌好的鸡腿肉剔除腌料,放在锡纸上。无锡纸用保鲜膜也可。
5、锡纸使劲卷上,两头拧紧如糖果一样。
6、用绳子扎紧放蒸锅蒸半小时。焖一会取出放凉。
7、入冰箱冷藏半天,剥开放入盘内,注意里面有汤汁会流出,用盘子接住。
8、横切块,汤汁放半勺生抽调味。可根据自己口味加蒜泥辣椒油等调料。
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