双豆拌的做法 简单素食菜——双豆拌 双豆拌怎么做
- 凉菜
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“春天眼看就要到了,味觉慢慢的苏醒过来,各种清新爽口的新鲜小菜又重出江湖。这个酸辣的凉拌菜,讨喜的是有了三种素菜搭配,营养自是不用多说了。试试吧,简简单单的开胃小菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双豆拌的做法步骤
1、材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜,用量不用太多。
2、豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟,可以去豆腥味。
3、锅里烧好水,滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净,切段,放入漏勺里,锅开后,快速的烫一下。
4、接着豆芽也放入烫一烫,不用烫太老哦。
5、豆皮泡好后,切细丝。小红米椒切小圈,蒜米剁碎。
6、准备好白醋、生抽、鱼露,和少许白糖。
7、韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中,加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
小窍门
1、这个菜用白醋拌,春天多吃一些白醋,有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢,可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买,春天豆芽食用不当,容易中毒。我就中过一回了。。。
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