彩色波点蛋糕卷怎么做-彩色波点蛋糕卷的做法
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“儿子学校又亲子活动了,准备了些蛋糕卷给他带去当点心与大家分享,这次做了波点的可可味蛋糕卷,因为怕变质,所以这次没有卷奶油,就刷了层蜂蜜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
彩色波点蛋糕卷的做法步骤
1、准备材料,蛋清蛋黄分离
2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀
4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5、用打蛋器打成均匀的流线面糊
6、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡
7、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
9、翻拌成细腻糊状
10、取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
11、在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点,为了点点标准点,我用儿子的田字格垫底下
12、再滴一滴食用红色素进裱花袋,和成粉色面糊
13、同样间隔挤出粉色小点,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
14、这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊
15、点点烤好拿出,将可可面糊倒入烤盘,用刮刀抹平蛋糕糊表面
16、拿起烤盘,震出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右
17、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
18、等蛋糕体稍凉,换一张干净的油纸倒过来,削去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜
19、慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型
20、冰箱拿出
21、用刀切片即可与大家分享了!
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