南瓜红曲酥怎么做-南瓜红曲酥的做法
- 烘焙
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“本想着做一个正常大小的红曲酥,结果忘了在包馅儿的时候要对半切开,才有自然的花纹。不过小点儿也好,一口一个,不用担心掉渣渣~把猪油换成了玉米油,起酥效果也是杠杠的!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜红曲酥的做法步骤
1、南瓜去皮去籽,切成小块。
2、微波炉高火3分钟叮软,趁热放入10g白糖。
3、用勺子碾成泥,放凉备用。
4、水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油,适量的添加清水。
5、开始和面程序。
6、油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
7、两个面团和好以后,都松弛1小时。
8、水油皮分成15g一个的。
9、油酥分成10g一个。
10、做好所有的。
11、水油皮包裹住油酥。
12、包好所有的。
13、拿一份擀开,从上至下卷起来。
14、做好所有的松弛20分左右。
15、继续擀开,从上至下卷起来。
16、做好所有的,松弛20分左右。
17、拿一份对半切开。
18、按扁。
19、稍微擀开,放入南瓜馅。
20、做好所有的后,预热烤箱,上下火190度20分左右。
21、烤好以后自然放凉。
22、酥酥的~
23、O(∩_∩)O哈哈~
24、开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.水油皮中水的分量根据面团成型、软硬情况添加。
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