南瓜英国茶饼怎么做-南瓜英国茶饼的做法
- 烘焙
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“冷冻南瓜是生还是熟呢?看那图片的样子,有点像熟南瓜的颜色。微波解冻过筛成泥。问题又来了。南瓜含有水分,司康中的牛奶难道不需要相应地削减用量吗?不过,看那图片中的南瓜泥,似乎水分并不太多的样子。好吧,就把南瓜泥尽量地蒸发掉水分,再用足原方牛奶的分量。
好像水分还是多了一点,面团略有些稀软粘手,但也还算可以小心拿捏。烘烤之后,通体金黄,这颜色真是出乎意料。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜英国茶饼的做法步骤
1、用料
2、将面粉,泡打粉,黄油,倒入碗中
3、用切面刀切割混合
4、倒在案台上,抓搓成粗粉状
5、在中间掏个坑
6、放入糖,盐,南瓜泥,牛奶
7、用切面刀从内侧开始混合
8、继续用切面刀切割混合
9、整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟
10、取出,擀成厚约2厘米的方形
11、用口径约为6厘米的杯子切割成圆片
12、取出
13、放入烤盘,表面刷牛奶
14、放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟
15、表面金黄,出炉
小窍门
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
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