鸡蛋葱香豆渣松饼怎么做-鸡蛋葱香豆渣松饼的做法
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“加了一个蛋。总是被抱怨不用油煎的饼不够香,并有提议饼中加点儿油。其实并不是没想到。松饼的做法中也是有油的成分,只是在实际操作中被舍弃了。理由很简单,豆渣的加入原本就是为着刮油,先在饼里吸饱了油脂,又何以去搜刮肚肠里的油呢?
与其加油,莫如加鸡蛋。作为完全蛋白的鸡蛋,更容易被人体吸收与利用。且蛋黄中含有卵磷脂,据说有利于降血脂,不管血脂高不高,总归是没坏处。而加入鸡蛋的豆渣松饼或许就更接近于蛋糊饼了,虽然只有一个蛋,飘来绕去,满是蛋香。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋葱香豆渣松饼的做法步骤
1、用料
2、鸡蛋磕入碗中,打散
3、加入豆渣
4、搅拌均匀
5、面粉,盐,泡打粉混合,筛入碗中
6、略微翻拌
7、加入水
8、调成稠厚能流动的面糊
9、加入花椒和葱花
10、拌匀
11、平底锅烧热,取适量面糊放入锅中,摊开,中小火加热
12、底部煎黄,翻面,煎另一面
13、两面金黄,出锅晾凉
14、装盘食用
小窍门
花椒和葱花用量可以随自己喜好增减。
盐用量可根据自己口味酌情调整。
煎饼时,火不宜太大,以免焦糊
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