翻转菠萝布朗尼的做法 【舌尖上美丽的触动】翻转菠萝布朗尼 翻转菠萝布朗尼怎么做

“布朗尼：
布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。这个是大多数布朗尼给人的触感，他很香甜，配上苦咖啡，有种丝丝的苦中带甜，让人回味
翻转菠萝布朗尼保留了原有的布朗尼的口感，加上了菠萝酸甜的味道，让你的舌尖马上有新的触感，回味无穷”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

翻转菠萝布朗尼的做法步骤

• 1、准备好所有的材料

• 2、把60g菠萝切块，50g菠萝切片.

• 3、把磨具里面底部和旁边抹上一层黄油，可以起到防粘的作用

• 4、25g黄油软化和40g红糖一起混合入碗中。用打蛋器均匀搅拌。成为湿润的糊状

• 5、就是这样的糊状

• 6、放入模具内。平铺

• 7、把切好的菠萝片平铺在上面

• 8、再另外取一个碗，55g的黄油软化以后和60g的红糖混合，用打蛋器打发，直到颜色变浅，状态膨松

• 9、直到颜色变浅，状态膨松这样就可以了，打发后分三次放入蛋液，一起打发，打制软滑细腻为止

• 10、拿一个碗，把面粉，泡打粉，可可粉，小苏打一起加入

• 11、用筛子分三次筛在刚才打好的黄油糊中

• 12、从上至下均匀搅拌

• 13、加入刚才均匀打制好的糊中，一起搅拌

• 14、搅拌均匀后，倒入模具，平铺，七八成满就可以了

• 15、入烤箱烘焙，180度上下火，烤25分钟就可以，冷却以后，不烫手，把模具翻过来就可以了

• 16、看看是不是很好看，很想吃

• 17、切开装盘，就可以了

• 18、看看这个感觉

小窍门

1，一定不能用活底的蛋糕磨具，这样黄油融化以后会从模具内流出。
2，翻转蛋糕的特色在于，翻转菠萝的香气黄油红糖的完美结合，在烘焙过程中，菠萝完全吸收的红糖的糖分，加上他至于顶部，翻转过来时，放分可以与面粉融合，口感润滑香甜。