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关于咖啡的餐饮百科

咖啡杏仁马芬怎么做-咖啡杏仁马芬的做法
  • 咖啡杏仁马芬怎么做-咖啡杏仁马芬的做法

  • “新手,第一次学做马芬,比上次做戚风蛋糕要简单多了,成功率高,也不费时。哈哈因为第一次做,没有敢做多。这个配方,我大约可以装6个小纸模。(纸模大小:底直径4.5cm,口直径5.8cm,高4.0cm)仅供参考。”食材明细主料低筋面粉(100g)鸡蛋(1g)黄油(50g)牛奶(30g)泡打粉(半匙)辅料咖啡粉(适量)香蕉(适量)杏...
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可可蔓越莓冰激凌的做法 蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌 可可蔓越莓冰激凌怎么做
  • 可可蔓越莓冰激凌的做法 蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌 可可蔓越莓冰激凌怎么做

  • “方子的原型是别人的,后自己改了一下。”食材明细主料蛋白(4个)细砂糖(60克)淡奶油(200ml)辅料可可粉(10克)纯咖啡粉(5克)香草精(适量)朗姆酒(适量)蔓越莓(适量)奶香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)可可蔓越莓冰激凌的做法步骤1、蛋白加糖,用电动打蛋器把糖打开2、淡奶油隔冰打发,不用全发3...
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咖啡太妃糖怎么做-咖啡太妃糖的做法
  • 咖啡太妃糖怎么做-咖啡太妃糖的做法

  • “在原味的基础上加入了些咖啡粉,呀呀,咖啡味道非常的浓郁呢~~材料:淡奶油200g,细砂糖100g,水饴30g,纯咖啡粉7g”食材明细主料淡奶油(200g)纯咖啡粉(7g)辅料细砂糖(100g)水饴(30g)其他(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)咖啡太妃糖的做法步骤1、将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中2、开小...
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咖啡沙冰的做法 夏日冰点之——咖啡沙冰 咖啡沙冰怎么做
  • 咖啡沙冰的做法 夏日冰点之——咖啡沙冰 咖啡沙冰怎么做

  • “炎热的夏天里,来一杯冰咖啡小口品尝,简直太爽了!咖啡沙冰,将带给你全新的感受,每一口都冰爽可口。”食材明细主料速溶咖啡(1包)糖(50克)纯净水(220克)果味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)咖啡沙冰的做法步骤1、将糖和100克纯净水放入锅中,熬煮至糖溶化,晾凉2、将咖啡和120克纯净水调...
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炼奶咖啡甜筒的做法 炼奶咖啡甜筒冰激凌 炼奶咖啡甜筒怎么做
  • 炼奶咖啡甜筒的做法 炼奶咖啡甜筒冰激凌 炼奶咖啡甜筒怎么做

  • “貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎,早就想模仿一下,总觉得会比较花时间,因为需要溶化咖啡粉。而且,溶化咖啡粉是加热好呢,不加热好呢?加热会溶化得快些,然而,又需要时间去等待它冷却,因为热咖啡会让奶油融化。懒人就是懒人,终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现,速溶咖啡果然速溶,多搅...
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香甜咖啡葡萄干面包的做法 自制懒人面包机版面包——香甜咖啡葡萄干面包 香甜咖啡葡萄干面包怎么做
咖啡戚风蛋糕的做法 【咖啡戚风蛋糕】 咖啡戚风蛋糕怎么做
  • 咖啡戚风蛋糕的做法 【咖啡戚风蛋糕】 咖啡戚风蛋糕怎么做

  • “蛋糕是做了不少的,像咖啡味的还是没有做过的。我家只有6寸的蛋糕模,也可以换成8寸的做一个的。学烘焙也快有1年的时间,现在想一想刚开始做蛋糕的时候,那做的不是叫失败,是特别失败的。不松软、开裂、温度不会控制、、不少的问题呢!看了许多也做了许多,慢慢的积累经验。做的不...
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咖啡莲蓉月饼的做法 免烤的咖啡莲蓉月饼 咖啡莲蓉月饼怎么做
  • 咖啡莲蓉月饼的做法 免烤的咖啡莲蓉月饼 咖啡莲蓉月饼怎么做

  • “自制月饼离不了烤箱,转化糖浆对一些不常下厨的朋友来说也有难度,我之前做过一款山药凤梨的,是免烤型的,但口味太单一了,于是今天就做了这个咖啡莲蓉的。不用烤箱,不用转化糖浆,做法超简单。而且从口感来讲是特别有层次感的一款月饼,莲蓉的香甜和咖啡的清香完美结合,有一种回味无...
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咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 咖啡大理石乳酪蛋糕(烤箱做蛋糕) 咖啡大理石乳酪蛋糕怎么做
咖啡乳酪泡芙怎么做-咖啡乳酪泡芙的做法
  • 咖啡乳酪泡芙怎么做-咖啡乳酪泡芙的做法

  • “咖啡乳酪馅料的泡芙,给你奢华的享受!配方来自君之。烘焙:中层,上下火210度烤10~15分钟,待泡芙膨胀定型后转为上下火180度,烤20~30分钟至表面黄褐色。模具:学厨金色不粘甜甜圈12连模一个”食材明细主料低筋粉(100克)水(160克)盐(1/2小勺)黄油(80克)鸡蛋(3个)细砂糖(1小勺)辅料热水(2小勺)速溶...
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咖啡板栗怎么做-咖啡板栗的做法
  • 咖啡板栗怎么做-咖啡板栗的做法

  • “糖炒板栗是一年四季都受大家追捧的食品,栗子的好处自不必说,今天我用咖啡、巧克力焗制的板栗,是一道热烹凉食的菜品,成菜口感软糯香甜、回味中还有咖啡和巧克力的幽香,值得一试。”食材明细主料生板栗(300g)辅料咖啡(16g)白糖(50g)蜂蜜(50g)巧克力酱(20g)色拉油(500g)甜味(口味)煮(工艺)一小...
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图腾咖啡蛋糕卷怎么做-图腾咖啡蛋糕卷的做法
  • 图腾咖啡蛋糕卷怎么做-图腾咖啡蛋糕卷的做法

  • “注意准备工作油纸准备二张,大小与自家的烤盘一样。低粉要过筛三次备用。黑咖啡最好是速溶的容易溶化或是用少量热水兑开备用。蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打再慢慢调上去,最后再用低速打1.5分钟。在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸,我觉得稍凉点再撕更...
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咖啡龟苓西米水果捞怎么做-咖啡龟苓西米水果捞的做法
  • 咖啡龟苓西米水果捞怎么做-咖啡龟苓西米水果捞的做法

  • “天气非常闷热,来一碗冰镇咖啡龟苓西米水果捞,真是棒极了。而且夏天吃些龟苓膏清热去署。”食材明细主料西米(适量)龟苓膏(适量)各种水果(适量)咖啡(适量)辅料蜂蜜(适量)其他(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)咖啡龟苓西米水果捞的做法步骤1、拿一小锅,烧开不锅水后放入适量西米,大火煮...
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奶香咖啡棒的做法 开心下午茶——简单好吃的奶香咖啡棒 奶香咖啡棒怎么做
  • 奶香咖啡棒的做法 开心下午茶——简单好吃的奶香咖啡棒 奶香咖啡棒怎么做

  • “午后的阳光暖暖的,照在人身上,觉得懒洋洋的,来个下午茶提个神吧。简单好吃提神的奶香咖啡棒与大家共同分享!”食材明细主料低筋面粉(125g)牛奶(40g)绵白糖(30g)速溶特浓咖啡粉(1条)泡打粉(3g)色拉油(30g)辅料腰果(适量)芝麻(适量)其他(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)奶香咖啡棒的做法步骤1...
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咖啡巧克力怎么做-咖啡巧克力的做法
  • 咖啡巧克力怎么做-咖啡巧克力的做法

  • “忽然就泄了劲,打算不再后续的操作,而是让它直接成型。于是,翻出攒了许久的不知道什么东西的托,将液体注入一个个小坑,然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托,却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模,做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明,此担心完全没必要。巧克力相对较...
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咖啡海绵蛋糕怎么做-咖啡海绵蛋糕的做法
  • 咖啡海绵蛋糕怎么做-咖啡海绵蛋糕的做法

  • “继续做海绵蛋糕来吃,这次是咖啡味,香香的松软好味道。。。”食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(5只)速溶咖啡(2包)辅料绵白糖(120克)黄油(55克)其他(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)咖啡海绵蛋糕的做法步骤1、食材:低筋面粉100克、鸡蛋5个、速溶咖啡2包、绵白糖120克、黄油55克2、将黄油...
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红烧瓦块鱼怎么做-红烧瓦块鱼的做法
  • 红烧瓦块鱼怎么做-红烧瓦块鱼的做法

  • “八斤九两的野生大鲤鱼,黄鳞红尾,绝对正宗啊,可遇不可求。鱼肚子里还有鱼籽,足足有一斤半。就做个红烧瓦块鱼,外带蛋炒鱼籽。”食材明细主料野生大鲤鱼(条)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)面粉(适量)糖(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)红烧瓦块鱼的做法步骤1...
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煮咖啡怎么做-煮咖啡的做法
  • 煮咖啡怎么做-煮咖啡的做法

  • 食材明细主料咖啡粉(20g)辅料咖啡伴侣(适量)糖(适量)其他(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煮咖啡的做法步骤1、需要的材料,用水壶烧开水2、将咖啡粉放在垫好滤纸的过滤杯上,我用了一勺,可以2人使用3、将烧好的开水冲在咖啡粉上,直到没有咖啡泡为止4、这样就可以直接倒在水杯中,喜欢原味...
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咖啡土司怎么做-咖啡土司的做法
  • 咖啡土司怎么做-咖啡土司的做法

  • “最近睡眠质量不好,老是失眠,看来该戒了咖啡了。成瘾的东西要立刻戒了还真是有难度啊。不能直接喝了,咱就想办法用咖啡代替水来做土司,呵呵,也改善一下口味。做了这一款咖啡土司,因为女儿要吃的,所以加的咖啡不是太多,泡得很淡的咖啡,做好的土司带有一股淡淡的咖啡香,味道还不错哦...
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咖啡冻奶茶怎么做-咖啡冻奶茶的做法
  • 咖啡冻奶茶怎么做-咖啡冻奶茶的做法

  • “咖啡豆含有大约100种不同的物质,包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中,含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂,对人体会产生很多影响,它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及...
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摩卡咖啡面包怎么做-摩卡咖啡面包的做法
  • 摩卡咖啡面包怎么做-摩卡咖啡面包的做法

  • “自打自己动手做面包以来,就很少去光顾某品牌的面包了。以前在她家吃得最多的就属这款面包啦,8元的价格,说真的不便宜啊!!现在估计也不止8元了,自己做的面包,不仅没有任何添加剂,而且喜欢什么馅料,可以放得多多的,保你吃的过瘾,玩烘焙的人不仅享受整个过程,特别看到家人,朋友吃的如此...
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咖啡酸奶怎么做-咖啡酸奶的做法
  • 咖啡酸奶怎么做-咖啡酸奶的做法

  • “近来时不常地会想念一下浓浓的酽酽的醇醇的黑咖啡。阴冷的天气里,来上一杯热咖啡,想着就很温暖。不过,还有一条优比特原味酸奶菌粉放在那儿呢。忽然闪过一个念头,要把他们结合起来。当然,它不可能是飘着白雾,热气腾腾的。”食材明细主料优比特原味酸奶菌粉(1包)纯牛奶(1升)辅料速...
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花式拿铁咖啡怎么做-花式拿铁咖啡的做法
  • 花式拿铁咖啡怎么做-花式拿铁咖啡的做法

  • “今天这杯咖啡其实非常简单,特浓意式咖啡加鲜奶和奶泡,其实也就是拿铁了,嘿嘿,筛上一层可可粉,呈现出完全不同的模样,对于还不会拉花的又爱喝咔灰的童鞋来说,是个不错的办法!”食材明细主料咖啡豆(适量)牛奶(适量)可可粉(适量)其他(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花式拿铁咖啡的做法步...
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巧克力咖啡熔岩蛋糕怎么做-巧克力咖啡熔岩蛋糕的做法
  • 巧克力咖啡熔岩蛋糕怎么做-巧克力咖啡熔岩蛋糕的做法

  • 食材明细主料巧克力(80g)无盐黄油(60g)鸡蛋(2个)低筋面粉(40g)速溶咖啡(1勺(或黑咖啡粉))辅料白砂糖(25g)盐(1茶匙)其他(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)巧克力咖啡熔岩蛋糕的做法步骤1、烤箱预热200度,黄油和巧克力隔水融化,咖啡粉加入一勺热水搅匀倒入巧克力液中然后放置室温下备用2、烤碗涂...
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咖啡格子蛋糕怎么做-咖啡格子蛋糕的做法
  • 咖啡格子蛋糕怎么做-咖啡格子蛋糕的做法

  • “吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕,什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀,或者加点儿坚果、水果之类的,但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿,很不错哟~”食材明细主料鸡蛋(3个)速溶咖啡(10g)低筋面粉(60g)淡奶油(20ml)白砂糖(30g)玉米油(15ml)辅料白醋(2ml)香草精(1g)炼乳(5...
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