特色美食川味水煮肉片如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
蘑菇或者别的配菜 :200
葱 :适量
淀粉 :适量
味精 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
花椒面 :适量
辣椒面 :适量
郫县豆瓣酱 :两汤匙
鸡蛋清 :一个
干辣椒 :适量
花椒粒 :适量
油 :适量
川味水煮肉片是猪肉和配菜做成的美食,这款猪肉的口感比较好,菜的味道比较不错,所以大家都是比较喜欢吃的,这款美食营养比较丰富,所以多吃对于身体比较好,但是这款美食吃起来比较辣,所以好多人都不喜欢吃,但是四川的人特别喜欢吃的美食哟
主料
猪里脊肉 :200蘑菇或者别的配菜 :200
辅料
盐 :适量葱 :适量
淀粉 :适量
味精 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
花椒面 :适量
辣椒面 :适量
郫县豆瓣酱 :两汤匙
鸡蛋清 :一个
干辣椒 :适量
花椒粒 :适量
油 :适量
具体步骤
1.蘑菇洗净切厚片。因为德国新鲜叶子菜太少了,所以拿的蘑菇代替,其实正宗的水煮肉片是莴笋叶或者绿豆芽做配菜哦
2.里脊肉切片 加淀粉和鸡蛋清抓匀腌好备用
3.葱姜蒜都切好备用
4.取一小碗,里面放上 干辣椒段 辣椒面 花椒面 花椒粒
5.坐锅热油
6.油开后加入葱姜蒜爆香,再加入两汤匙豆瓣酱炒香,加入少量盐和味精,郫县豆瓣已经很咸了口味淡的亲可以不加盐了
7.炒香后加水入锅中烧开哦
8.汤烧开后加入蘑菇片或者别的配菜煮一下
9.拿出一个大碗或者深一点的容器,把煮好的蘑菇或者配菜从锅里捞出放在里面打底
10.把腌好的肉片放入锅里剩下的汤中煮熟,时间别太长不然肉就老了
11.煮好的肉片捞出铺在蘑菇上,汤也要倒进去。放上葱花摆好
12.把准备好的花椒粒什么的都倒在上面
13.坐锅热油
14.油开后直接淋在花椒辣椒上
郫县豆瓣酱不能少,最好用莴笋叶或者豆芽代替蘑菇味道会比较正宗哦
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