营养的莲子雪耳炖冰糖如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
干莲子 :30
青红丝 :1
清水 :适量
莲子雪耳炖冰糖作为一道营养价值丰富味道鲜美的美食,经常出没在人们的餐桌之上,所需要的食材主要为干银耳、干莲子、青红丝。银耳色泽洁白,营养价值丰富,口感清脆,莲子富含丰富的营养物质,长期食用有助于提供人体所需的营养物质,味道鲜美,营养滋补。
主料
干银耳 :15干莲子 :30
青红丝 :1
辅料
冰糖 :适量清水 :适量
具体步骤
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时,然后把银耳洗净去蒂;
2、锅中注入2500毫升的矿泉水,然后把清洗干净的银耳放入;
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子,用大火烧开,再改文火慢炖;
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子,然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心,即可抽出;
5、使用一根,一头尖而另一端带平头的牙签,用平头的一端插入莲子中心的孔中,轻轻一推便可把莲子的苦心推出;
6、莲子的苦心很苦,但它是一味药材不要丢弃,晾干后保存,需用时可泡水喝当茶饮,是一味上好的去火的良药;
7、银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时;
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出,在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,便可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成
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