毛豆面拖蟹如何做简单又好吃-上海味道
- 美食做法
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准备时间:3分钟 烹饪时间:40分钟
毛豆 :1-2两
面粉 :适量
主料
梭子蟹 :5-6只毛豆 :1-2两
面粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 梭子蟹洗净 将蟹黄挖出备用 梭子蟹一切为二备用
2. 锅中加入少许底油 放入姜片爆香 梭子蟹被切开除蘸上面粉 朝下放入煎锅
3. 待所有梭子蟹下锅后喷上黄酒 倒入取下的蟹黄 再加入少许清水 撒上事先拨好的毛豆
4. 梭子蟹中加入少许老抽调色 盐及白砂糖
5. 等梭子蟹煮开后 再改小火炖煮一会儿 前面用剩的面粉加入少许水调成糊状 倒入蟹中 使汤汁更佳粘稠并包裹在蟹的身上后再加入少许味精后 装盘即可
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