好吃的开水白菜如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
精盐 :3
胡椒粉 :2
味精 :1
料酒 :10
主料
黄秧白菜心 :500辅料
清汤 :1000精盐 :3
胡椒粉 :2
味精 :1
料酒 :10
1. 黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉。
2. 然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤,上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,最后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成。
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