颜值极高咖啡蛋糕卷如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :80
热水 :30
咖啡奶油馅 :适量
咖啡粉 :6
色拉油 :20
咖啡酒糖液 :45
主料
低粉 :70辅料
蛋 :3个糖 :80
热水 :30
咖啡奶油馅 :适量
咖啡粉 :6
色拉油 :20
咖啡酒糖液 :45
具体步骤
1.蛋黄加入30克糖打到微白。
2.加入色拉油搅拌均匀。
3.咖啡粉用热水化开。
4.加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5.拌好后的模样。
6.3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡
7.挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
8.翻拌均匀,然后倒回打好的蛋白盆中。
9.翻拌均匀。
10.倒入已过筛的低粉。
11.拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
12.倒入模具中,表面略整平。
13.烤箱200度烤约13分钟,出炉倒扣待凉。
14.表面浅浅划上几刀,刷上咖啡酒糖液。
15.抹上打好的咖啡奶油霜。
16.卷起,入冰箱冷藏30分钟以上
17.切片即可。
18.好吃啊好吃、、、
翻拌的时候手法要轻巧。
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