苦瓜焖豉油肉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
姜 :5g
蒜 :2瓣
料酒 :5g
生抽 :5g
老抽 :3g
黄糖 :4g
胡椒粉 :2g
生粉各 :适量。
主料
苦瓜 :1个姜 :5g
蒜 :2瓣
料酒 :5g
生抽 :5g
老抽 :3g
黄糖 :4g
胡椒粉 :2g
生粉各 :适量。
辅料
具体步骤
1. )先将猪肉切片(不要太薄),用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
2. 把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油),把肥油逼出,这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为1),用中小火煮20分钟,快好时下一小块黄糖煮溶,上碟待用。
3. 苦瓜切厚片,并用上面的方法用盐腌10分钟,略飞水。
4. 把苦瓜略炒后,加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。
5. 贴士:肥肉最好选雪花状,苦瓜挑浅绿色的不会太苦。
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