家庭版如何做简单又好吃-蚂蚁上树

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉末 ：80
水 ：100
绿豆粉丝 ：100

辅料

葱 ：适量
老抽 ：少许
熟黑芝麻 ：适量
干花椒粒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：少许
蒜末 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.猪肉末准备好

2.粉丝用水泡好后切一刀

3.豆瓣剁细，葱、姜、蒜、干花椒粒

4.锅中倒入适量油，油热后把花椒粒放进去，煸香后捞出

5.把肉末放进锅里

6.肉末炒变色后加入少许料酒和一勺豆瓣酱

7.豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜末（葱放一半）

8.炒香后再放生抽、老抽和少许盐

9.再放清水

10.搅匀后中小火烧开

11.开锅后放入粉丝进行翻炒

12.直到把水分炒干，粉丝成透明状

13.再放入剩下的葱花和熟黑芝麻

14.翻炒均匀后即可出锅装盘

烹饪技巧

粉丝切短点便于夹菜粉丝放入锅中翻炒时，动作要快，否则容易粘锅