免烤酸奶芝士蛋糕怎么做-免烤酸奶芝士蛋糕的做法
- 美食做法
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“冰冰凉凉、酸酸甜甜的芝士蛋糕,任何人都会爱上它~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1、消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。
2、黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软化。
3、黄油倒入消化饼碎沫。
4、搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。
5、奶油奶酪、砂糖隔温水打发。
6、至顺滑状态。
7、加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。
8、加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。
9、将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。
10、分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。蒙上保鲜膜,冷藏4小时以上。
11、吃得时候用热毛巾捂一下,或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。
小窍门
很多人为淡奶油的贮存感到头痛,一大盒打开后,一次用不完,冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤,一点点挤,用多少挤多少,尽量不要让盒子里进入空气。挤完后,擦干净盒子边缘,然后将盒子剪口折起来,用保鲜膜包起来,用长夹子夹紧后冷藏,我试过一个月后拿出来还是好的。当然,淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~
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