浓汁地三鲜如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
青辣椒 :1个
土豆 :1个
味精 :1/4勺
生抽 :半勺
盐 :半勺
老抽 :半勺
淀粉 :适量
地三鲜是很多菜中的佼佼者,在北方地区这种菜被食用的较多。那么这地三鲜主要是哪几项呢?是茄子、青辣椒、土豆这三种蔬菜,再加上特制的调味料和其他辅料,大火熬制再收汁,一道香气喷喷的浓汁地三鲜就完成啦!配上一碗白米饭,午餐就够了。
主料
茄子 :1个青辣椒 :1个
土豆 :1个
辅料
油 :适量味精 :1/4勺
生抽 :半勺
盐 :半勺
老抽 :半勺
淀粉 :适量
具体步骤
1.辣椒切滚刀块
2.茄子切滚刀块并撒淀粉
3.土豆切滚刀块并撒淀粉
4.蒜切碎,葱切结
5.盐,味精,生抽,老抽,淀粉,水调汁,老抽稍微多些,这样才出浓汁的感觉
6.中小火炸土豆5分钟后转大火1分钟,边角上色后即可
7.辣椒过油,轻炸,以免软榻影响口感
8.茄子中大火炸至上色后捞出
9.汤汁收紧时下入土豆,茄子,辣椒,撒上蒜末,快速翻炒,淋明油,颠勺出锅
10.出锅装盘
辣椒轻炸,土豆茄子炸透,然后三者入锅挂汁均匀即可,没有炒的过程,老抽,淀粉稍多些,最后的汤汁会浓稠!
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