自己做的太史豆腐如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
嫩豆腐 :1盒
鲈鱼肉 :125
麻油 :5 ml
糖 :1/4 茶匙
酱油 :适量
芡粉 :10
蛋白 :2个
食用油 :适量
盐 :适量
主料
虾肉 :150嫩豆腐 :1盒
鲈鱼肉 :125
辅料
白胡椒粉 :适量麻油 :5 ml
糖 :1/4 茶匙
酱油 :适量
芡粉 :10
蛋白 :2个
食用油 :适量
盐 :适量
1.用刀将鱼肉从鱼皮上刮出。建议可由鱼尾开始刮,比较容易刮除。刮好后可在粗剁鱼肉。(传统市场的鱼贩摊可以帮你将鱼片成两片,这样就不用烦恼在家怎么将鱼一分为二了)
2.虾肉用刀背压碎。
3.压碎后的虾肉加盐1/4茶匙,粗剁。(因为要保留口感,所以不用剁的太细)
4.将粗剁后的鱼肉、虾肉及蛋白放入容器中。
5.依同一个方向搅拌,搅至成糊状即可。
6.加入豆腐、盐1/4茶匙、麻油、芡粉、糖、白胡椒粉,搅拌均匀。
7.放入蒸煮容器中,放入蒸笼、大同电饭锅或微波炉。
8.一般食用油微波30秒或用锅加热,上桌食用前淋上热油及荫油/酱油。撒点葱花或是香菜也可以。
蒸煮可自行选择烹煮方式:A法→隔水加热8-10分钟;B法→大同电饭锅10分钟;C法→微波炉强火5分钟,移出放置3分钟,注意烫手!
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