酵种馒头如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:1分钟 烹饪时间:1分钟
纯牛奶 :600
酵母 :6
主料
富强粉 :600纯牛奶 :600
酵母 :6
辅料
高筋面粉 :4001. 在盆中放入酵母,倒入牛奶,静置5分钟,倒入富强粉(中筋面粉或者全部高筋面粉也可以)
2. 搅匀后,盖上保鲜膜,入烤箱,发酵40分钟,约三倍大,取出
3. 加入400克高筋面粉,搅匀
4. 搅匀成大片面片后,就可以全部倒在案板上,使劲儿揉吧,揉到三光即可(手光,板儿光,面光)
5. 分成匀称的24个剂子,揉圆,再次放入烤箱发酵松弛40分钟
6. 放入抹油的蒸笼中,开水上笼,(我在第二次发酵的时候盖上了保鲜膜,结果揭开的时候,弄破了几个T_T)
7. 看到没有,一个个光溜溜的白胖子,嘿嘿!
8. 开水上笼后,蒸15分钟,关火后,等待5分钟后,再揭开盖子,漂亮的白胖子啊,里面全部是细密的孔洞,非常韧性儿!
9. 真正的珠圆玉润啊!
10. 想起来一句广告词:靠得再近也不怕,我就是这么自信,哈哈哈,
方子源自CANDEY,新浪美食推荐的擅长面食的漂亮妈妈,我这半年做馒头和包子基本上都是向她学习的
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