![Biga酵头夏巴达的做法 24小时天然酵种---Biga酵头夏巴达 Biga酵头夏巴达怎么做]( "Biga酵头夏巴达的做法 24小时天然酵种---Biga酵头夏巴达 Biga酵头夏巴达怎么做")
- “和法棍一样，夏巴达也是一款貌似基础但是难以做好的面包。除了要求外壳薄脆，内部组织口味丰富有嚼头以外，它最大的特点就是内部的洞洞很多很大很不规则。这个面包主面团因为含水量高，面团非常稀！手法经验很重要，一定尽可能少的揉面，通过折叠面团增加筋度。这次的夏巴达虽然远远...
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![天然酵种咖啡吐司如何做简单又好吃-咖啡]( "天然酵种咖啡吐司如何做简单又好吃-咖啡")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75水：40主面团：高筋面粉：400全蛋：50速溶咖啡：20热水（溶解咖啡粉用）：50糖：30盐：5无盐黄油：35可可粉：10牛奶：170所有酵头：适量快速酵母粉：4辅料具体步骤1.酵头部分：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面...
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![天然酵种北海道吐司如何做简单又好吃]( "天然酵种北海道吐司如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料天然酵种（：35牛奶：60高粉：110高粉2：325黄油：20酵头：所有糖：45奶粉：27盐：5蛋：一个（或者2个蛋白）鲜奶油：130牛奶2：90辅料具体步骤1.酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀2.把除了黄油和盐之外的原料揉成团，autolyse（浸泡...
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![天然酵种希腊复活节面包怎么做-天然酵种希腊复活节面包的做法]( "天然酵种希腊复活节面包怎么做-天然酵种希腊复活节面包的做法")
- “只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互交接，成8字，但还是差一个鸡蛋。自己吃么，倒也没什么关系...
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![新奥尔良鸡腿汉堡的做法 天然酵种版之新奥尔良鸡腿汉堡 新奥尔良鸡腿汉堡怎么做]( "新奥尔良鸡腿汉堡的做法 天然酵种版之新奥尔良鸡腿汉堡 新奥尔良鸡腿汉堡怎么做")
- “鸡腿含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，滋味鲜美，多吃鸡腿，有增强体力，强壮身体的作用。儿子正在长身体的时期，因而需要补充营养，身体抵抗力好，少感冒，才能更好地投入到紧张的学习中去。低糖少油的天然酵种面包营养美味，搭配上鲜嫩多汁的烤鸡腿，儿子一定会喜欢的😊”食材明细主料高筋粉（20...
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![很香、很软的一款酵种面包 奶香牛油面包怎么做-奶香牛油面包的做法 【奶香牛油面包】－－－]( "很香、很软的一款酵种面包 奶香牛油面包怎么做-奶香牛油面包的做法 【奶香牛油面包】－－－")
- 食材明细主料酵种：高粉（120克）酵种：清水（80克）酵种：酵母（1克）主面团：高粉（120克）主面团：低粉（90克）主面团：奶粉（12克）主面团：盐（2克）主面团：细砂糖（60克）主面团：全蛋液（50克）主面团：牛奶（50克）主面团：酵母（3克）主面团：无盐黄油（32克）辅料表面装饰：黄油（适量）表面装饰：糖粉（适量）表面装饰：杏仁碎（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）...
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![家常天然酵种意大利复活节面包如何做简单又好吃]( "家常天然酵种意大利复活节面包如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料意大利甜酵头（：160高筋面粉：440鸡蛋（：150全脂牛奶：150无盐黄油：150西班牙火腿和烟熏培根：120香草奶酪：120盐：12糖：50辅料具体步骤1.意大利甜酵头160g高筋面粉鸡蛋150g牛奶150g盐12g糖50g混合成面团，浸泡（静止）30-60...
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![天然酵种乡村面包怎么做-天然酵种乡村面包的做法]( "天然酵种乡村面包怎么做-天然酵种乡村面包的做法")
- “最近我又痴迷的爱上了欧包，不仅仅是因为它材料简单健康，更加让我着迷的是它的割口，看~多么的热情奔放，让我着迷。这次用了新良的新产品黑金系列~软欧面包用小麦粉，成品外表酥脆，内部组织满意口感暄软，割口也很完美。”食材明细面包用料面包用小麦粉（135g）水（75g）天然酵种（70g（100%））盐...
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![天然酵种潘妮托妮（panettone)如何做简单又好吃]( "天然酵种潘妮托妮（panettone)如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料制作天然酵母海绵酵头：：适量牛奶：227高筋面粉：128主面团：：适量糖：45盐：6快速酵母粉：10全蛋（L)：50蛋黄（：18水（或牛奶）：60无盐黄油：115辅料装饰用杏仁片：适量混合蜜饯：170香草精：6滴蛋黄：1个黄油：10蜂蜜：1勺panettone专用纸模：2...
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![天然酵种北海道的做法 天然酵种北海道（冷藏发酵） 天然酵种北海道怎么做]( "天然酵种北海道的做法 天然酵种北海道（冷藏发酵） 天然酵种北海道怎么做")
- “我吐司做的不咋滴，不过这个一做好，就给我开心了好半天，赶脚不错的说^_^天然酵种的包，那种美好滋味，尝过的人估计大部分都会爱上滴。切开来，组织也还过得去，只是看来擀卷时候木有用心，气泡木有完全排除去，还会有些不细腻，下次一定要克服我那半吊子新鲜的坏毛病，一步步都踏踏实实做...
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![天然酵种松饼的做法 下午茶轻松做：天然酵种松饼 天然酵种松饼怎么做]( "天然酵种松饼的做法 下午茶轻松做：天然酵种松饼 天然酵种松饼怎么做")
- “不要以为天然酵种只可以做面包馒头哦，看看这个，相信你会很容易就更加的爱上天然酵种哒。”食材明细主料黄油（60g）牛奶（120g）低粉（80g）鸡蛋（2个）辅料天然酵种（100g（100%水粉比例））小苏打（2/3小勺）配料盐（1小撮）细砂糖（10g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）天然酵种松饼的做法步骤1、把黄...
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![天然酵种啤酒风味核桃欧包如何做简单又好吃]( "天然酵种啤酒风味核桃欧包如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50主面团：高筋面粉：350黑麦粉：150带麸皮全麦粉：150糖：50盐：8橄榄油：20水：400快速酵母粉：8切碎的核桃仁：200辅料啤酒面糊：啤酒：150具体步骤1.制作酵头:天然酵种50g（100%水粉比例)高筋面粉125g水95g,混...
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![天然酵种潘妮托妮的做法 天然酵种潘妮托妮（Panettone） 天然酵种潘妮托妮怎么做]( "天然酵种潘妮托妮的做法 天然酵种潘妮托妮（Panettone） 天然酵种潘妮托妮怎么做")
- “潘妮托妮（Panettone，又名潘妮朵尼），起源于意大利米兰，是当地传统的圣诞节美食。它是一款发酵面包，面团中加入了大量的黄油，各色酒渍果干，蜜饯以及烈酒等等，味道自然是相当的浓郁而丰富！正宗的panettone，都是使用天然酵母来制作。这次为了做这个面包，我也是蛮拼的，不仅特地制作了天然...
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![波兰酵种吐司的做法 好酵头做出好吐司——波兰酵种吐司 波兰酵种吐司怎么做]( "波兰酵种吐司的做法 好酵头做出好吐司——波兰酵种吐司 波兰酵种吐司怎么做")
- “酵头是烘焙出好面包的有力工具，它能够延长发酵时间，使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司，Poolish酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。这样的酵头做面包很好操作，做出来的面包非常柔软，撕着吃更过瘾，一层层一丝丝...
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![天然酵种粗黑麦面包怎么做-天然酵种粗黑麦面包的做法]( "天然酵种粗黑麦面包怎么做-天然酵种粗黑麦面包的做法")
- ““20年来，我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后，我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数，很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面包’，但这个名字真正指的是用粗研磨的全黑麦面粉制成的面包。。。。。在东欧的一些村庄...
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![天然酵种奶酪欧包如何做简单又好吃]( "天然酵种奶酪欧包如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：高筋面粉：200天然酵种：50水：110马苏里拉奶酪：200辅料糖：30盐：10亚麻籽：20带麸皮全麦粉：30黄油：30具体步骤1.制做酵头：天然酵种50g高筋面粉200g水100g和成面团，放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵8h以上...
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![天然酵种布里欧修白吐司如何做简单又好吃-方与圆]( "天然酵种布里欧修白吐司如何做简单又好吃-方与圆")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50主面团：高筋面粉：375蛋黄：50全蛋：45糖：50牛奶：180快速酵母：6盐：8无盐黄油：100辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉100g牛奶50g，混合成面团，盖上保鲜膜室温完全发起，放入冰箱冷藏...
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![天然酵种牛奶枫糖吐司如何做简单又好吃-淡丽香甜]( "天然酵种牛奶枫糖吐司如何做简单又好吃-淡丽香甜")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：100主面团：高筋面粉：375牛奶：275枫糖糖浆：70全蛋：40盐：6快速酵母粉：6无盐黄油：40所有酵头：适量辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉100g牛奶50g，混合成面团，盖上保鲜膜...
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![酵种葱香腊肉司康怎么做-酵种葱香腊肉司康的做法]( "酵种葱香腊肉司康怎么做-酵种葱香腊肉司康的做法")
- “养的酵种，放在冰箱里也不知道是一个月还是两个月了，不想再留，也越来越没有时间顾及到它们。索性不要了吧，以后再养新的。说不要，当然不是白白地扔掉。用来做个。。。。。司康，最简单快手，不需要花费太多时间的小饼。来个咸口司康。正好还有一小块腊肉，那就配几根葱，来个葱香腊肉...
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![优格酵种吐司如何做简单又好吃-滞后的学习习作]( "优格酵种吐司如何做简单又好吃-滞后的学习习作")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料辅料具体步骤1.优格种液培养：原味酸奶150g纯净水150g蜂蜜（或糖）30g，将所有材料放入干净无水的瓶中混合，盖上瓶盖室温静置，每天拧开瓶盖换气，一周后种液可以使用，用不完的种液冷藏储存。这是做好的种液，液体呈乳...
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![胡萝卜丝蛋糕的做法 下午茶轻松做：天然酵种胡萝卜丝蛋糕 胡萝卜丝蛋糕怎么做]( "胡萝卜丝蛋糕的做法 下午茶轻松做：天然酵种胡萝卜丝蛋糕 胡萝卜丝蛋糕怎么做")
- “还是上周末发小来吃饭时候做的。她来家里要吃下午茶，我就做了脆蛋卷、蛋糕卷、奶茶还有这款萝卜丝蛋糕。因为知道那妞不吃胡萝卜，所以专门做了这个蛋糕，逗逗她^_^表面抹了柠檬香草奶油，白雪皑皑的样子，看着满好看，吃着也好吃。某女吃了两块以后问我，“这用啥做的？看着挺好，也好...
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![怎么样保存发面酵种]( "怎么样保存发面酵种")
- 1、新鲜的酵母适合在0到4度冷藏，可以保存45天左右。2、没有用完的袋装的干酵母，把袋口封紧，放入冰箱冷藏或者放在低温干燥的地方，这样可以保存干酵母的活性。3、半干酵母适宜在零下12度到零下23度的环境冷冻保存其活性。...
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![天然酵种南瓜布里欧修如何做简单又好吃-节日面包]( "天然酵种南瓜布里欧修如何做简单又好吃-节日面包")
- 准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75牛奶：35主面团：高筋面粉：350黑麦粉：100南瓜蓉：200熟黑芝麻：50糖：60鸡蛋：150淡奶油：170盐：6快速酵母粉：4无盐黄油：100无盐黄油（面包顶部用）：10所有酵头：适量辅料具体步骤1.天然酵种（100%水粉比...
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![天然酵种丹麦吐司如何做简单又好吃]( "天然酵种丹麦吐司如何做简单又好吃")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料盐：4糖渍橙皮丝：15牛奶：95无盐黄油：50包裹黄油：250所有酵头B：适量快速酵母粉：6辅料具体步骤1.酵头A:天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉75g水37g2.混合以上材料，揉成面团，室温发酵至完全膨大，大约8-10小时。3.酵头...
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![天然酵种克里斯托弗怎么做-天然酵种克里斯托弗的做法]( "天然酵种克里斯托弗怎么做-天然酵种克里斯托弗的做法")
- “希腊宗教节日之一。曾经做过人工酵母版，而今又用天然酵种再演绎一次。当时核桃没了，只好用南瓜子来代替，而今又有了核桃，正好来个完全版。当初按照原方，将面团三分成1/3小面团+2/3大面团。整形的时候感觉那个1/3的小面团有点不够用，搓成条有点太细，到最后把两端分开卷起的时候...
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味味甜
