香酥辣里脊如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊 ：200

辅料

香酥辣椒 ：1小桶
鸡蛋 ：2个
白胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
精盐 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
姜丝 ：适量
色拉油 ：适量

具体步骤

1. 猪里脊切成条，用料酒、白胡椒粉、精盐淹渍20分钟。

2. 鸡蛋、淀粉制成浆加少许色拉油。锅内注油500克，待油温至五成时逐个下入里脊条，定型后捞出，待油温升起时复炸至酥捞出。

3. 锅内留少许底油，依次下入花椒、葱姜丝、香酥辣椒暴香。下入里脊条不断翻勺，用手抓泼撒的办法把少许的精盐、鸡精均撒上既可。

4. 装盘上桌

烹饪技巧

里脊外酥里嫩，香椒味道十足。酥辣椒入口带声，辣中带香。这道菜是我的朋友们的最爱。