美味的酸辣鸡杂如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡杂 ：200
酸豆角 ：300

辅料

姜 ：少量
蚝油 ：少量
辣椒油 ：适量
水芹 ：一根
大蒜 ：4～6粒
生抽 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：少量

具体步骤

1.将鸡杂切好，洗干净

2.加入姜丝，大蒜，蚝油，食盐，鸡精，料酒，生抽。拌匀，静置半小时

3.酸豆角切小根

4.烧好油后把腌制的鸡杂倒入锅里大火翻炒

5.炒至半熟

6.加入酸豆角，继续翻炒

7.八成熟时加入水芹增香，放盐至合适

8.浇上辣椒油

9.半分钟后出锅

烹饪技巧

酸豆角要比鸡杂多，酸味更渗透