贝果Bagel如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
盐( :ml小匙)
酵母 :1小匙
水(原料选用瑶妈妈的原味贝果) :150
主料
高筋面粉 :250辅料
糖 :20盐( :ml小匙)
酵母 :1小匙
水(原料选用瑶妈妈的原味贝果) :150
具体步骤
1. 所有材料揉到均匀光滑,基础发酵20分钟。(为了保证发酵的温度,我把它塞到微波炉内)
2. 待20分钟后取出面团,看是否已涨成原先的两倍大,用手指沾面粉,在面团上搓个洞,洞洞没有回弹即可)
3. 面团分割8份,滚圆松弛10分钟。
4. 面团搓成长条状,搓均,在一头压扁,环成一个圈,将另一头的面团塞入压扁的地方。
5. 最后发酵20分钟。
6. 1000克水加50克糖煮开,放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。
7. 烤盘涂油,摆上烫好的贝果圈,我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热,210度,中层,烤15分钟。(这个温度用的是君之的,因为俺是分成8份的面团,而且也比较喜欢硬脆的口感)
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