简单的珊瑚金针如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

金针菇 ：100g
蛋清 ：2只
香葱 ：1棵
白芝麻 ：1汤匙（
干淀粉 ：50g
盐 ：1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 ：2g
生抽 ：1汤匙（
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
油 ：400ml（实耗50ml）

辅料

具体步骤

1. 金针菇去掉老根，洗净撕散。香葱洗净切碎。

2. 蛋清放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。

3. 大火烧热炒锅中的油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。

4. 取一个小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用。