外婆做素鸡烧肉的诀窍在这里图解
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要想做出好吃的素鸡烧肉,需要先把五花肉淖个水,后面在干煸后再配以素鸡闷烧,这样做出来的五花肉一点都不腻,素鸡也吸收了多余的油脂,所以这样做出来的素鸡烧肉风味独特,味道鲜香,营养丰富。
主料
素鸡 :150g青辣椒 :100g
五花肉 :50g
辅料
花生油 :适量生抽 :适量
大蒜子 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
详细步骤:
第一步
先准备好所用的食材
第二步
先把五花肉洗净,对半切开,下锅煮5分钟,煮的时候放如八角、桂皮、干辣椒,这样味道更好一点
第三步
把素鸡和辣椒切好备用
第四步
把淖过水的五花肉洗去浮沫,水分沥干后,切成薄片
第五步
冷锅热油,放入五花肉煸出油脂,表面微黄时即可盛出
第六步
再倒入素鸡翻炒一会,也乘出来
第七步
然后放入青椒大蒜籽爆香
第八步
再把五花肉和素鸡倒进去翻炒
第九步
加适量盐、生抽、料酒炒匀出锅即可
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