正宗番茄虾仁如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :1个
番茄 :1个
主料
新鲜河虾 :350鸡蛋 :1个
番茄 :1个
辅料
具体步骤
1. 青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;
2. 热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;
3. 锅中留底油入葱、姜末炒香,入剁碎的番茄颗粒(大拇指头的大小)翻炒,可加少量清水,用中小火加热至微微冒泡;
4. 放虾仁继续翻炒,使番茄的汁液包裹虾仁全身。
5. 盛装入盘,撒上少量葱花即可!
第三步中清水不能加得太少,容易糊锅~但清水也不要加多了,否则就成汤了~(成汤了也一定好吃~)嘿嘿!
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